“Hôm nay mặc bộ đồ này rất đẹp đấy,” Dư thị uống rượu xong cũng trở nên thoải mái hơn, “Cứ mặc bộ đồ này đi thôi.”

**Chương 30**

Diệp Gia cắt một chén thịt đầu heo mang sang cho bà Wang ở nhà bên cạnh, sau đó quay lại tiếp tục với công việc của mình.

Việc kinh doanh sản phẩm tẩy rửa chỉ có thể tạm gác lại một thời gian, nhưng cách làm ăn của chủ cửa hàng phấn son đã khiến Diệp Gia tin chắc vào một điều: sản phẩm của cô ấy thực sự rất tốt, xứng đáng được các nhà buôn đánh giá cao. Chỉ là chưa gặp được người kinh doanh chân thành; nếu không, chắc chắn họ sẽ thiết lập quy tắc để có thể cung cấp hàng dài hạn.

Ban đầu, Diệp Gia dự định sẽ thử sản xuất và bán hàng lẻ trước. Sau khi sản phẩm được biết đến trong thị trấn, mới tăng sản lượng và tìm cơ hội đàm phán với các đoàn buôn lớn. Nếu không, chỉ mang sản phẩm đi tìm khách hàng thì họ cũng chẳng có lý do gì để tiếp nhận. Hơn nữa, những giao dịch nhỏ nhặt như vậy cũng không đáng để họ quan tâm.

Đoàn buôn mà Diệp Gia đang nghĩ đến chính là đoàn buôn của Trình Gia. Cô ấy đã tìm hiểu kỹ và biết rằng đoàn buôn này có uy tín rất tốt, hoạt động một cách chuẩn mực và đáng tin cậy hơn nhiều so với các đoàn buôn khác qua đây. Diệp Gia không phải là người từ bỏ ý định chỉ vì e ngại; cô ấy không cần phải đi xa để tránh phiền toái. Nhưng cô hy vọng rằng khi đàm phán với đoàn buôn Trình Gia, mình sẽ có thể đối thoại trực tiếp với người có quyền quyết định, thay vì phải dùng mối quan hệ cá nhân để liên hệ với ai đó.

Trong lúc suy nghĩ về kế hoạch kinh doanh, chiều nay cô ấy vẫn phải cùng Dư thị làm bánh.

Dư thị thực ra không hề ngu ngốc; ban đầu cô ấy không biết làm vì chưa ai dạy. Nhưng nhờ hàng ngày được xem Diệp Gia làm, cô ấy đã dần học được cách làm bánh. Tuy tốc độ vẫn chưa bằng Diệp Gia, nhưng cô ấy cũng có thể làm ra những chiếc bánh khá ổn.

“Thịt đầu heo sẽ bán vào sáng mai à?” Dư thị hỏi trong lúc bận rộn, “Tôi cảm thấy món ăn kèm rượu vào buổi sáng không phải là lúc thích hợp nhất…”

Diệp Gia hiểu rõ điều đó.

Người bình thường vào buổi sáng thường thích những món ăn nhẹ nhàng; còn thịt đầu heo được ướp với tỏi và giấm thì chắc chắn là điều kỳ lạ nếu ăn vào lúc này. Tôi nhớ ở kiếp trước, những cửa hàng bán loại thịt đầu heo này đều bắt đầu bán từ lúc 10 giờ sáng và tiếp tục cho đến tối mới dọn dẹp. Hôm qua, tôi làm món này chỉ để thử khẩu vị trước; nếu ngon, tôi mới quyết định đem ra bán ở quầy của mình.

“Ngày mai, chúng ta hãy mở quầy lâu hơn một chút. Buổi sáng trước hãy bán bánh, đến khoảng 9 giờ rưỡi thì chuyển sang bán thịt đầu heo.”

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều quầy ăn sáng; ngoài quầy của Châu gia – nơi bán món Xishi vẫn rất phát đạt, thì còn có người đàn ông già bán bánh xào hành lá nữa. Ngoài gia đình Zhang và bà Liu, còn có thêm một quầy bán bánh na nữa. Không còn tình trạng chỉ có quầy Xishi chiếm ưu thế nữa. Thị trấn Li Bei có bao nhiêu người nhỉ? Tôi nghĩ rằng thị trường ăn sáng đã bão hòa rồi, không cần phải cố gắng quá mức trong lĩnh vực này nữa.

Tuy nhiên, vì quầy Xishi có hương vị ngon, nên mỗi buổi sáng vẫn có thể bán được khoảng 300 cái bánh. Hiện nay, mỗi ngày chúng tôi chỉ làm 300 cái bánh thôi.

Dư thị hoàn toàn đồng ý với điều đó; trong lúc nói chuyện, cô ấy nhớ ra và đặt nắp nồi xuống: “Tối nay, sau khi ăn hết, còn lại bao nhiêu?”

“Khoảng 21–22 cân thôi.” Tôi đã tách riêng khoảng 3 cân thịt cổ heo ra. Chúng tôi cả hai đều ăn ít; chỉ ăn hết hơn 1 cân tai heo thôi. Tôi đã mang một bát cho bà Wang, còn lại thì vẫn còn trong nồi.

Trên thị trường, thịt đầu heo sống được mua với giá 18 văn mỗi cân; sau khi được chế biến và ướp gia vị rồi bán dưới dạng thịt lạnh, tính cả chi phí sản xuất, giá bán tối thiểu phải là 25–26 văn mỗi cân. Trong thị trấn Li Bei, chỉ có một cửa hàng duy nhất bán thịt chín; đó là cửa hàng bán thịt bò và thịt cừu ở phía tây con phố. Thịt bò và thịt cừu đắt hơn thịt heo nhiều; thịt bò tẩm sốt được bán với giá 12 văn mỗi cân. Tôi tự hỏi liệu mình có thể đặt giá cao hơn một chút không…

“Mẹ nghĩ giá 30 văn mỗi cân thì có thể bán được không?” Câu hỏi này khiến Dư thị phải suy nghĩ; người dân trong thị trấn không ăn nhiều thịt lắm. Hầu hết các gia đình ở làng chỉ ăn thịt vào dịp Tết trong năm; chỉ có nhà Châu gia có một con dâu giỏi giang, nên họ mới thỉnh thoảng chuẩn bị những món ngon cho gia đình.

“Khó nói lắm.” Dư thị thực sự hơi lo lắng rằng không bán được đâu, “Cũng chỉ có thể thử bán trước xem sao.”

Chỉ có thể làm như vậy thôi. Mọi việc đều khó khăn ngay từ đầu; cứ thử tìm cách giải quyết dần đi.

Nói ra thì, bán thịt chín và bán bánh là khác nhau. Dù sao thì thịt cũng không thể như bánh, cứ gói vào túi là mang đi được. Thịt phải được cắt theo cân, phải được cân đong, sau đó mới trộn gia vị. Nếu chuẩn bị nước luộc thịt vào sáng mai thì chắc chắn không kịp, vì vậy Diệp Gia đã chuẩn bị sẵn nước luộc thịt từ sớm, cho vào một cái nồi lớn và sâu, đậy nắp kỹ để không bị tràn ra vào ngày mai. Dư thị cùng với Rui Jie giúp nhau bóc tỏi; hai người im lặng làm việc, bóc được rất nhiều tép tỏi, sau đó Diệp Gia cắt nhỏ chúng và cho vào một cái bát nhỏ. Rau mùi tây và rau húng quế cũng đã được rửa sạch và cắt sẵn.

Diệp Gia kiểm tra lại tất cả các thứ, thấy vẫn còn thiếu một tấm thớt gỗ lớn và một chiếc cân nhỏ.

“Mẹ ơi, con còn cần thêm một cái giá gỗ nữa.” Diệp Gia nghĩ rằng khi cắt thịt thì cần có giá gỗ để đặt thớt lên trên, “Giống như cái giá dùng để đặt thớt khi bán bánh kẹo vậy. Nếu không thì ngày mai sẽ rất khó sắp xếp.”

Dư thị nghe cô ấy nói cũng hiểu ngay, nhíu mày suy nghĩ: “Nhưng nhà ta không có đồ đó đâu. Gọi thợ mộc đến làm thì cũng không kịp rồi.”

“Đúng là vậy, đã muộn thế này rồi.”

Diệp Gia nghĩ rằng có lẽ ngày mai có thể dùng chiếc bàn nhỏ trong bếp tạm thời. Chỉ là chiếc cân thì nhất định phải có, loại cân dùng để đong những lượng nhỏ thôi. Dư thị ngồi yên trên ghế, sau một lúc liền đứng dậy lau tay, rồi vào trong lấy một ít bánh nhỏ cho Rui Jie ăn, sau đó quay ra ngoài.

Châu gia nhà họ không có cân nhỏ, nhưng nhà bà Wang hàng xóm thì có.

Dư thị định quay lại mượn đồ, nhưng lại ngại không tiện. Bà Wang thấy vẻ mặt của cô ấy liền tự nguyện hỏi thăm. Sau khi đã ăn những món ngon do Châu gia chuẩn bị, bà Wang coi cô ấy như bạn bè, vì vậy khi biết Châu gia muốn kinh doanh thịt heo đầu, và nghe Dư thị nói rằng không có bàn nhỏ để dùng, bà ấy liền lấy cái giá thấp dùng để đựng đồ ở nhà mình ra cho họ.

“Shun Niang à, cái giá này nếu lau sạch thì có thể dùng được không?”

Shun Niang là tên họ của Dư thị; họ của cô ấy là Ngụ, tên họ là Minh Shu. Vì bà Wang không biết tên đầy đủ của cô ấy là Minh Shu nên gọi cô ấy là Shun